Foros

• Foros »
• Hogar »
• Cocina »
• Recetas »
• Zarzuela de pescado »

Responder

Atención: La última respuesta de este mensaje fue hecha hace 6216 días. El tema puede estar desactualizado. Por favor, considera crear un nuevo tema.

Información del Mensaje

Nombre de usuario

Asunto

Mensaje

Mensaje

[quote='Angélica',index.php?page=Thread&postID=1463#post1463][font='Verdana'][size=10]Para 3 personas: 400 gr. de rape cuatro calamares medianos 400 gr. de mero 4 gambas 4 cigalas aceite sal almejas un huevo una ramita de perejil Para la salsa: Cabezas de gambas un cangrejo o patas medio litro de fumet de pescado cebollas zanahorias puerros ajos Limpiar el pescado, el marisco y el calamar. Cortamos el mero y el rape en supremas y en una sartén, freímos todos los ingredientes solo unos instantes, sin que lleguen a tomar color. Luego preparamos la salsa americana, haciendo un caldo muy concentrado de marisco, cociendo cabezas de gambas y cangrejo. En otra olla, se prepara un bresa a partir de verduras como las cebollas, zanahorias, puerros y ajos. Luego preparamos un fumet de pescado. La salsa americana consiste en unir el concentrado de marisco, la bresa de verduras y el fumet, ligar con harina y dejar hervir entre una hora y media y dos horas. Transcurrido este tiempo, la salsa se pasa por la batidora para que quede muy fina. Para terminar la zarzuela, hervimos el pescado y el marisco en la salsa unos 12 minutos a fuego lento. Espolvorear con un picadillo de almendras, huevo duro y perejil y acompañar con patatas hervidas.[/size][/font][/quote]

• Emoticones
• Configuración

Emoticones

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Configuración

Convertir URLs

Convierte automáticamente las direcciones de Internet en enlaces añadiendo [url] y [/ url] entre las mismas.

Habilitar emoticones en este mensaje

Los emoticones en tus mensajes como :) es automáticamente reemplazado por la imágen.

Habilitar BBCode en este mensaje

Puedes utilizar BBCode en tus mensajes, esta opción esta habilitada.

Medida de seguridad

Código de seguridad

Por favor, escribe las letras que se muestran en la imagen siguiente (sin espacios, respetando mayúsculas y minúsculas).

Primer mensaje

Monday, 9th June 2008, 12:49pm

por Angélica (Guest)

Zarzuela de pescado

Para 3 personas:
400 gr. de rape
cuatro calamares medianos
400 gr. de mero
4 gambas
4 cigalas
aceite
sal
almejas
un huevo
una ramita de perejil
Para la salsa:
Cabezas de gambas
un cangrejo o patas
medio litro de fumet de pescado
cebollas
zanahorias
puerros
ajos

Limpiar el pescado, el marisco y el calamar. Cortamos el mero y el rape en supremas y en una sartén, freímos todos los ingredientes solo unos instantes, sin que lleguen a tomar color. Luego preparamos la salsa americana, haciendo un caldo muy concentrado de marisco, cociendo cabezas de gambas y cangrejo. En otra olla, se prepara un bresa a partir de verduras como las cebollas, zanahorias, puerros y ajos. Luego preparamos un fumet de pescado. La salsa americana consiste en unir el concentrado de marisco, la bresa de verduras y el fumet, ligar con harina y dejar hervir entre una hora y media y dos horas. Transcurrido este tiempo, la salsa se pasa por la batidora para que quede muy fina. Para terminar la zarzuela, hervimos el pescado y el marisco en la salsa unos 12 minutos a fuego lento. Espolvorear con un picadillo de almendras, huevo duro y perejil y acompañar con patatas hervidas.

• Ir al tope de la página

---