¿Cómo evitar intoxicaciones por marea roja durante las vacaciones?

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) advierte sobre los riesgos de intoxicaciones por marea roja, un fenómeno natural provocado por la proliferación masiva de microalgas que pueden contaminar moluscos como mejillones, almejas y caracoles de mar. Al consumir estos productos sin el control adecuado, las personas pueden exponerse a toxinas peligrosas que no se eliminan ni con cocción ni con otros métodos caseros.

Para prevenir riesgos, el Senasa recomienda:

• Evitar recolectar moluscos en las playas para consumo personal.
• Adquirir mariscos solo en locales habilitados que cumplan con controles bromatológicos.
• Respetar las vedas y avisos públicos sobre la extracción y consumo de moluscos.

El organismo también realiza un monitoreo constante de las zonas costeras para detectar la presencia de toxinas, fiscaliza plantas de expedición y transporte, y establece restricciones cuando es necesario. Estas medidas buscan proteger tanto a los turistas como a las comunidades costeras.

Aunque los mariscos son una fuente rica en nutrientes y beneficios para la salud cardiovascular, su consumo debe ser responsable. Las toxinas que pueden contener no presentan diferencias visibles ni de sabor, lo que hace indispensable seguir las recomendaciones oficiales para evitar intoxicaciones.