Fondue de queso
Para 4 personas:
1/2 kg. de queso Emmental
1/2 kg. de queso gruyère
3 vasos de vino blanco seco
1 ajo
1 cucharada rasa de maicena
2 vasos de licor de kirsch
pimienta recién molida
nuez moscada recién rallada
panes de diferentes tipos: payés, integral, candeal
Frotar con ajo las paredes de la marmita y echar el queso cortado a láminas muy finas, añadir el vino y la pimienta. Calentar al fuego removiendo con una cuchara de madera como si trazáramos un 8. Cuando comience a hervir, echar la maicena diluida en el kirsch y la nuez moscada recién rallada moviendo siempre. Poner el recipiente en el hornillo de la fondue en la mesa. Cortar el pan a dados y disponer los pinchos e ir mojando en la fondue las diferentes clases de pan y también taquitos de manzana. Servir con té o vino blanco.
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